80 лет микроволновке: мифы и факты о «чудо‑печи» от российских физиков

8 октября 2025 года исполнилось 80 лет с момента патентования принципа микроволнового нагрева. История началась в 1945 году, когда инженер Перси Спенсер заметил, что в кармане растаял шоколад во время работы магнетрона. Сегодня микроволновые печи эволюционировали от громоздких устройств до компактных «умных» кухонных помощников. К юбилею специалисты Пермского Политеха разобрали распространённые мифы и подтвердили ряд фактов.

Один из устойчивых мифов — будто микроволны делают пищу «радиоактивной». По словам Анатолия Перминова, заведующего кафедрой «Общая физика» ПНИПУ, печь использует радиоволны, а не ионизирующее излучение, и они не меняют ядра атомов. Ещё одна легенда — о полном разрушении витаминов: Виктор Криштоп, профессор той же кафедры, пояснил, что потери питательных веществ связаны с температурой и временем нагрева, а короткая обработка с минимумом воды в СВЧ помогает их лучше сохранить, чем при варке.

Тезис о «токсичности» детского питания после разогрева тоже неверен: риск связан с неравномерным прогревом, который снижают перемешивание и выжидание. Нагрев воды возможен, но нужно избегать перегрева в гладкой посуде и создавать центры парообразования (ложка из дерева, пакетик чая). Запрет ставить предметы на корпус не абсолютен — важно не перекрывать вентиляцию и не размещать тяжёлые/воспламеняемые вещи.

Обратите внимание: Грибники в России позволяют себе покупать целые автомобили - все происходит благодаря этому редкому грибочку