Яблочные трюфели из этих простых ингредиентов: шоколадные, нежные и ни чего лишнего

Эта идея выручает, когда хочется простой, но эффектной сладости к чаю, а под рукой есть яблоки и плитка тёмного шоколада. Домашние яблочно-шоколадные трюфели получаются густыми, ароматными и натуральными — без сливок, без масла и без сахара.

Подготовка яблок
У яблок удаляют сердцевину и кожицу, мякоть нарезают небольшими или средними кусочками. Перекладывают в сотейник, добавляют 50 мл воды и ставят на средний огонь.

После закипания накрывают крышкой, уменьшают нагрев и тушат 10–15 минут, пока яблоки полностью не размягчатся. Вода за это время должна выпариться, а мякоть стать готовой к пюрированию.

Растапливание шоколада
Шоколад рубят ножом или ломают руками. В микроволновке его растапливают в несколько подходов: примерно по 20–25 секунд каждый раз, перемешивая между нагревами. Это защищает шоколад от перегрева. Можно использовать и водяную баню.

Соединение массы и охлаждение
К горячим мягким яблокам добавляют растопленный шоколад и пробивают блендером до полностью однородной консистенции. Если используется погружной блендер, сначала включают среднюю скорость, затем максимальную, чтобы добиться гладкой текстуры.

Готовую массу перекладывают в миску, накрывают плёнкой «в контакт» — чтобы плёнка касалась поверхности — и убирают в холодильник на пару часов. За это время смесь загустеет и станет пластичной.

Формирование трюфелей
Застывшую массу набирают чайной ложкой, скатывают шарики руками и обваливают в какао. Можно использовать и другие варианты — порошок матча, какао с сахаром, ореховую крошку, кокосовую стружку, кунжут.

Готовые трюфели хранят охлаждёнными.

Ингредиенты
мякоть яблок — 380 г
тёмный шоколад — 150 г
вода — 50 мл (в процессе выпаривается полностью)
обсыпка по желанию — какао, матча, кунжут, дроблёные орехи, кокос

Читайте также:

• Синоптик Вильфанд рассказал, когда в РФ выпадет снег — уверен в этом
• Не каша и не омлет: что получается на завтрак - даже дети "слопают" до последней крошки
• Дети с внуками не слушают, а зря: 8 бабушкиных мудростей, после которых деньги будут водиться всегда
• Мяса нет, одна лишь химия: Роскачество назвало россиянам бренд куриного филе, который покупать не стоит
• Всем пенсионерам дали срок до 31 декабря 2025 года — потом будет поздно: их ждет крупная прибавка

Пишет источник