Как выбрать настоящее масло: проверенные марки от Роскачества

82,5% жира — это не просто цифра на упаковке, а главный маркер настоящего сливочного масла. Роскачество проверило десятки марок за несколько лет и выяснило, где продукт честный, а где риск нарваться на проблемы с качеством и безопасностью.

Почему со сливочным маслом всё не так просто

Казалось бы, что может быть проще: взял пачку масла — и готово. Но именно этот продукт годами лидировал по количеству подделок. Растительные жиры, нарушение хранения, микробы — полный набор сюрпризов.

Бабушка всегда говорила: «Масло — всему голова». И была права. Именно поэтому Роскачество несколько раз подряд проводило масштабные исследования, чтобы понять, стало ли масло в магазинах честнее.

Спойлер: ситуация реально улучшилась. Но нюансы остались, и о них лучше знать заранее.

Фальсификат: стало ли его меньше

Главный страх покупателей — купить не масло, а спред под красивой обёрткой. Тут есть хорошие новости, которые подтверждают проверки Роскачества за несколько лет.

• 2016 год: из 64 проверенных марок фальсификат нашли только у пяти.
• 2018 и 2020 годы: случаев подмены молочного жира не выявили вообще.

Вот это поворот, да? Если коротко — подделывать стали реже. Особенно если речь идёт об известных брендах, покупая масло крупного производителя, вы почти наверняка берёте настоящий продукт.

Но значит ли это, что можно расслабиться и брать любую пачку? Не совсем, потому что опасность переместилась в другую область.

Где на самом деле скрывается опасность

Если с фальсификатом стало проще, то микробиология всё ещё держит рынок в тонусе. Сливочное масло — продукт капризный и скоропортящийся, и именно тут возникают новые проблемы.

Проблемы могут появиться на производстве из-за нарушений санитарных норм, при транспортировке, если цепочка холода рвётся, и в магазине, когда масло лежит не в том холодильнике.

Что показали проверки Роскачества:

• 2016 год: в части образцов нашли превышение по бактериям, кишечной палочке, дрожжам и плесени.
• 2018 год: ситуация заметно улучшилась, нарушений не зафиксировали.
• 2020 год: проблемы обнаружили только у масла «Избёнка».

Один вопрос: вы всегда смотрите, при какой температуре хранится масло в магазине? А зря, потому что это решает почти всё.

Температура и срок годности — решают всё

Роскачество прямо говорит: даже качественное масло можно испортить неправильным хранением. Запоминаем простые правила, которые спасут от разочарования.

1. Температура: от +2 до +6 °C — это жёсткое требование, а не рекомендация.
2. Срок годности: никаких «возьму с запасом на полгода», если не уверены в условиях хранения дома.
3. Внешний вид: масло не должно быть влажным, рыхлым или с пятнами.

Кажется мелочью, но именно на этих деталях чаще всего и «сыпятся» даже хорошие продукты. Неужели так сложно посмотреть на термометр в холодильнике магазина?

Марки сливочного масла, которым можно доверять

Роскачество не ограничилось общими выводами и назвало бренды, которые стабильно показывают высокий уровень качества. Эти марки прошли проверки по безопасности, составу и вкусу.

Высокий знак качества получили:

• «Из Вологды»
• «Коровка из Кореновки»
• «Простоквашино»
• «Радость вкуса»
• «Рузское молоко»
• «Село Зелёное»

Консистенция правильная, цвет равномерный, аромат чистый. Именно то, что ждёшь от сливочного масла, а не от компромисса с непонятным вкусом.

Памятка покупателя: как выбрать масло за 30 секунд

Стоите у полки и не хотите гадать? Держите короткий чек-лист, который реально работает и экономит время.

1. Читайте название. На упаковке должно быть чётко написано «Сливочное масло». Без фантазий вроде «маслице» или «сливочный продукт».
2. Смотрите на жирность. Классика — около 82,5%. Всё остальное — варианты, но это уже другая история.
3. Оценивайте упаковку. Лучше всего — фольга. Цвет масла ровный, консистенция плотная, без капель влаги.
4. Выбирайте проверенное. Марки с хорошей экспертизой Роскачества — самый безопасный путь без лишних рисков.

Разве не приятно понимать, что выбор больше не лотерея, а осознанное решение на основе реальных данных?

Итог простой, но важный

Настоящее сливочное масло в магазинах есть. Его стало больше, оно стало честнее и безопаснее по сравнению с проверками пятилетней давности.

Но внимание всё равно нужно — к упаковке, срокам и условиям хранения. Теперь вы знаете, на что смотреть и каким брендам доверять.

Осталось открыть холодильник и проверить: а ваше масло прошло бы такую проверку Роскачества или пора идти в магазин за проверенной маркой, пишет источник.