Ленивый торт «Полено» из слоёного теста: идеальный выбор для праздничного стола — быстро, просто и очень вкусно

Если вы ищете вкусный десерт, который легко приготовить, торт «Полено» станет отличным выбором. Его хрустящее слоёное тесто, нежный крем и возможность экспериментировать с начинками делают его идеальным для Нового года или других торжеств. Мы подготовили для вас три варианта приготовления — выбирайте свой любимый!

▎Вариант 1: «Полено» с кремом «Пломбир» и вишней

Ингредиенты:
- Слоёное бездрожжевое тесто — 1 кг
- Вишня (без косточек) — 600 г
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 200 г
- Кукурузный крахмал — 60 г
- Сливочное масло — 100 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Сливки (33%) — 350 мл

Приготовление:

Крем:
1. Доведите молоко до кипения.
2. Яйца, сахар и крахмал взбейте в отдельной миске.
3. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, всё время помешивая, затем верните её в кастрюлю. Варите на среднем огне до загустения.
4. Добавьте масло и ванильный сахар, перемешайте. Плотно накройте крем плёнкой и охладите.

Тесто:
1. Разморозьте тесто. Нарежьте его на полоски шириной 1–1,5 см.
2. Выпекайте полоски на пергаменте при 220°С в течение 12–15 минут до золотистого цвета.

Сборка:
1. Взбейте сливки до стойких пиков и осторожно вмешайте их в крем.
2. На пищевую плёнку нанесите слой крема, сверху разложите печёные полоски теста, добавьте крем и вишню. Чередуйте слои.
3. Заверните торт в форму рулета и охладите в холодильнике на ночь.
4. Украсьте торт крошкой из теста или по вашему предпочтению.

▎Вариант 2: «Полено» со сметанным кремом и варёной сгущёнкой

Ингредиенты:
- Слоёное тесто — 500 г
- Сметана (20%) — 450 г
- Варёная сгущёнка — 1 банка
- По желанию: сливочное масло (50 г), какао (2 ст. л.)

Приготовление:

Тесто:
1. Раскатайте тесто толщиной 0,4–0,5 см.
2. Нарежьте длинными полосками и выпекайте при 220°С до румяного цвета.

Крем:
1. Сметану заранее отвесьте через марлю, чтобы убрать лишнюю жидкость.
2. Смешайте сгущённое молоко со сметаной до однородности. Для насыщенного вкуса можно добавить масло и какао.

Сборка:
1. На пищевую плёнку нанесите крем, выложите слой из теста, снова смажьте кремом.
2. Сверните торт рулетом, заверните и охладите.
3. Украсьте торт крошкой, ягодами или шоколадной стружкой.

▎Вариант 3: «Полено» с шоколадным кремом

Ингредиенты:
- Слоёное тесто — 700 г
- Молоко — 800 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Кукурузный крахмал — 60 г
- Сливочное масло — 80 г
- Какао — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

Крем:
1. Нагрейте молоко.
2. Яйца, сахар, ванилин и крахмал смешайте в миске. Добавьте туда немного горячего молока, перемешайте и верните смесь обратно в кастрюлю. Варите до загустения.
3. В готовый крем вмешайте масло и какао, остудите.

Тесто:
1. Нарежьте полосками слоёное тесто, выпекайте при 220°C около 10–15 минут.

Сборка:
1. Смажьте полоски кремом, уложите слоями на плёнку, сворачивая в рулет.
2. После охлаждения украсьте торт шоколадной посыпкой или крошкой.

---

▎Заключение

Торт «Полено» — это идеальный десерт для всех случаев. Любите нежные кремы? Добавьте сливки или пломбир. Предпочитаете шоколад? Используйте какао. Каждый из вариантов легко адаптируется под ваши вкусы. Независимо от выбора, десерт порадует вас своей простотой, нежностью и праздничной атмосферой!