Рога, копыта и кости: Роскачество назвало худшие марки пельменей — лучше обходить стороной

Исследование, проведенное Роскачеством, представило потребителям информацию о составе и безопасности популярных замороженных пельменей, развеяв несколько опасений. Опрос показал, что 96% россиян предпочитают покупать готовые замороженные пельмени, в то время как лишь 4% изготавливают их самостоятельно.

Среди основных опасений покупателей — возможность использования соевого белка вместо мяса, замена говядины и свинины более дешевым мясом птицы, а также наличие перемолотых костей в фарше. Результаты исследования 2023 года прояснили эти вопросы, пишет news102.

Качество мясных пельменей

Согласно ГОСТу 33394-2015, содержание мясного фарша в пельменях должно составлять не менее 50%. В ходе исследования было установлено, что три марки — «ВкусВилл», «Мясновъ» и «Рестория» — превышают этот показатель. Однако у «ВкусВилл» были выявлены нарушения по микробиологическим показателям.

Частицы костной ткани

Гистологическое исследование показало наличие частиц костной ткани в фарше пельменей пяти торговых марок: «Горячая штучка», «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково» и Caesar. Это подтверждает опасения потребителей, хотя проблема не является повсеместной.

Содержание сои

Некоторые производители действительно используют сою в своих пельменях. Соевую муку обнаружили в продукции двух марок, а соевый белок — у четырех. Это не нарушает стандартов, но не соответствует более строгим требованиям Роскачества. Примечательно, что в пельменях марки «Тураково» соя не была указана в составе, что является нарушением.

Динамика качества

По сравнению с 2019 и 2020 годами, качество пельменей улучшилось у марок «Мясновъ» и «Мираторг». В то же время качество продукции таких брендов, как «Атяшево», «Останкинские традиционные» и «Стародворье», осталось на прежнем уровне.