Тушеная капуста «Бархат»: как одна ложка муки превращает обычное блюдо в кулинарный шедевр

Тушеная капуста — это простое и привычное блюдо, которое можно встретить на каждом столе. Однако, благодаря одному секретному ингредиенту, вы можете превратить его в ресторанное угощение. Мы расскажем, как с помощью всего одной ложки муки сделать вашу тушеную капусту поистине изысканной, пишет источник

Ингредиенты:

• Копченая колбаса — 200 граммов;

• Белокочанная капуста — 500 граммов;

• Растительное масло — 3 столовые ложки;

• Репчатый лук — 1 крупная луковица;

• Чайная ложка сахара;

• Морковь — 200 граммов;

• Томатная паста — 2 столовые ложки;

• Лавровый лист — 1−2 штуки;

• Мука — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Подготовка колбасы: Нарежьте копченую колбасу кубиками или соломкой. Для более пикантного вкуса можно использовать «охотничьи колбаски».

2. Обжарка лука: В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло и добавьте нарезанный лук. Посыпьте его сахаром для карамелизации и обжаривайте до прозрачности.

3. Добавление моркови: Натертую морковь добавьте к луку и жарьте еще около трех минут. Затем добавьте колбасу и продолжайте обжаривать все вместе еще две минуты.

4. Тушение капусты: Перекладывайте часть капусты в сотейник, включите сильный огонь и постоянно помешивайте, пока капуста не уменьшится в объеме. Посолите по вкусу и добавьте оставшуюся капусту.

5. Приготовление заливки: Уменьшите огонь до минимума. В отдельной емкости смешайте томатную пасту с небольшим количеством воды и добавьте муку, тщательно перемешайте до однородной массы. Залейте этой смесью капусту и тушите под крышкой на медленном огне.

6. Финальные штрихи: За пять минут до окончания готовки добавьте лавровый лист. Общее время тушения составляет около получаса. Мука придаст капусте невероятную нежность и бархатистый вкус.

Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром! Приятного аппетита!