Тушеная капуста «Бархат»: как одна ложка муки превращает обычное блюдо в кулинарный шедевр
Тушеная капуста — это простое и привычное блюдо, которое можно встретить на каждом столе. Однако, благодаря одному секретному ингредиенту, вы можете превратить его в ресторанное угощение. Мы расскажем, как с помощью всего одной ложки муки сделать вашу тушеную капусту поистине изысканной, пишет источник
Ингредиенты:
• Копченая колбаса — 200 граммов;
• Белокочанная капуста — 500 граммов;
• Растительное масло — 3 столовые ложки;
• Репчатый лук — 1 крупная луковица;
• Чайная ложка сахара;
• Морковь — 200 граммов;
• Томатная паста — 2 столовые ложки;
• Лавровый лист — 1−2 штуки;
• Мука — 1 столовая ложка.
Приготовление:
1. Подготовка колбасы: Нарежьте копченую колбасу кубиками или соломкой. Для более пикантного вкуса можно использовать «охотничьи колбаски».
2. Обжарка лука: В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло и добавьте нарезанный лук. Посыпьте его сахаром для карамелизации и обжаривайте до прозрачности.
3. Добавление моркови: Натертую морковь добавьте к луку и жарьте еще около трех минут. Затем добавьте колбасу и продолжайте обжаривать все вместе еще две минуты.
4. Тушение капусты: Перекладывайте часть капусты в сотейник, включите сильный огонь и постоянно помешивайте, пока капуста не уменьшится в объеме. Посолите по вкусу и добавьте оставшуюся капусту.
5. Приготовление заливки: Уменьшите огонь до минимума. В отдельной емкости смешайте томатную пасту с небольшим количеством воды и добавьте муку, тщательно перемешайте до однородной массы. Залейте этой смесью капусту и тушите под крышкой на медленном огне.
6. Финальные штрихи: За пять минут до окончания готовки добавьте лавровый лист. Общее время тушения составляет около получаса. Мука придаст капусте невероятную нежность и бархатистый вкус.
Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром! Приятного аппетита!
Источник: samaraonline24.ru
Читайте в Дзен