Шафран улучшает настроение: выводы исследования F&F

Учёные Университета Бордо в исследовании, опубликованном в журнале Food & Function (F&F), изучили два ключевых соединения шафрана — кроцины и сафранал. Кроцины отвечают за ярко-красный цвет пряности и обладают антиоксидантным и нейропротективным действием. Сафранал придаёт характерный аромат и влияет на нейронные процессы.

Влияние на поведение

Оба вещества показали способность снижать депрессивноподобное поведение у грызунов, действуя через разные механизмы. Кроцины воздействуют на дофаминовую систему, меняя уровень дофамина и активность рецепторов в префронтальной коре и стриатуме — ключевых зонах для мотивации и эмоциональной регуляции.

Механизм действия сафранала

Сафранал действует через кинурениновый путь, смещая баланс метаболитов в сторону нейропротективных соединений. Также впервые подтверждено, что после перорального приёма сафранал обнаруживается в мозговой ткани, что свидетельствует о его способности преодолевать биологические барьеры.

Перспективы применения

Авторы подчёркивают необходимость клинических исследований, однако результаты поднимают интерес к шафрану как натуральному средству поддержки настроения.

Больше новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале Самара Онлайн 24 в MAX.

Читайте также:

• Вы всё это время покупали не то масло! Роскачество назвало лучшие бренды
• Почему мужчины теряют женщин? Ответ в одном высказывании Омара Хайяма
• Вы точно не догадаетесь, какие 9 подарков с Wildberries покорят ваших близких
• Выбираете сыр вслепую? Роскачество назвало марки, которые можно брать без риска
• Снег уйдёт раньше, чем вы думаете? Метеорологи раскрыли точные сроки