Как выбрать хорошее сливочное масло: чек-лист Роскачества

Всего одна цифра — 82,5% жирности — помогает быстро понять, перед вами настоящее сливочное масло или продукт сомнительного качества. Проверки Роскачества показывают: подделок стало меньше, но ошибки хранения всё ещё портят даже хорошие бренды.

Почему вокруг масла столько разговоров

Сливочное масло десятилетиями входило в список самых подделываемых продуктов. Производителям было выгодно заменять молочный жир более дешёвыми растительными аналогами.

Покупатель видел привычную упаковку и не всегда замечал разницу. Кто проверяет состав прямо в магазине?

Сейчас ситуация постепенно меняется, но полностью расслабляться рано.

Подделок стало заметно меньше

По данным исследований разных лет, количество фальсификата снизилось, особенно среди крупных производителей. Всё чаще на полках появляется действительно натуральный продукт.

• Ранние проверки выявляли случаи подмены жира
• Последующие исследования показали резкое снижение нарушений
• У известных брендов подделки встречаются крайне редко

Но означает ли это, что качество гарантировано? Не совсем.

Настоящая проблема — бактерии и хранение

Масло чувствительно к температуре. Нарушение «холодовой цепочки» может привести к появлению бактерий, дрожжей и плесени.

Причём это происходит не только на производстве — ошибки возможны при перевозке и в магазине. Видели, как масло лежит на открытых полках? Вот отсюда и начинаются проблемы.

Именно поэтому эксперты советуют обращать внимание не только на бренд, но и на условия хранения.

Бренды, которые стабильно проходят проверки

По итогам исследований выделены марки, которые демонстрируют устойчивое качество.

• Из Вологды
• Коровка из Кореновки
• Простоквашино
• Радость вкуса
• Рузское молоко
• Село Зелёное

Они показали хорошие результаты по безопасности, вкусу и составу. Но даже у них важно проверять срок годности и холодильник.

Как выбрать масло за 30 секунд

1. Смотрите название — только «сливочное масло».
2. Проверяйте жирность — около 82,5%.
3. Оценивайте упаковку — лучше фольга без повреждений.
4. Проверяйте температуру хранения в магазине.

Звучит просто, но большинство покупателей пропускает хотя бы один пункт. А потом удивляется вкусу.

Стоит ли запасаться маслом надолго

Покупка «впрок» оправдана только при правильном хранении дома. Температура должна оставаться в диапазоне +2…+6 °C, иначе продукт быстро теряет качество.

Согласитесь, неприятно открыть пачку и почувствовать посторонний запах. Проверить условия хранения в магазине проще, чем потом выбрасывать продукт.

Сегодня рынок стал чище, подделок меньше, а выбор — шире. И если следовать простым правилам, вероятность купить качественное сливочное масло становится максимально высокой, пишет источник.