Я больше не покупаю бульонные кубики: готовлю их сама дома — получается гораздо вкуснее

Приготовление домашнего бульонного кубика — это отличный способ быть уверенным в его натуральности и отсутствии химических добавок.

Многие из нас привыкли использовать покупные бульонные кубики, но сделать их самостоятельно не только проще, но и выгоднее. Вы получите насыщенный вкус и точно будете знать, что входит в состав вашего продукта. В этой статье я расскажу, как легко приготовить куриный бульонный кубик в домашних условиях.

Для этого вам понадобятся:

- Курица — 1 кг (лучше целая, но можно взять и части)
- Вода — 3 л
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Сельдерей или кочерыжка капусты — 100 г
- Зеленый лук — 50 г
- Соль — 1 ст. л.
- Черный перец горошком, кориандр и лавровый лист — по 1 ч. л.

Сначала замочите курицу в холодной воде на полчаса, затем тщательно промойте ее.

В большую кастрюлю положите курицу, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким.

Добавьте нарезанные крупными кусками овощи и специи (без соли) в бульон. Продолжайте готовить еще час, чтобы овощи стали мягкими.

Процедите бульон через сито, а овощи с курицей можно отложить — они уже выполнили свою роль. Дайте бульону остыть и удалите жир с поверхности. Если он слишком жирный, процедите его через несколько слоев марли.

Поставьте бульон на огонь и уварите до состояния сиропа, что займет около 2-3 часов. Бульон должен быть насыщенным. Снимите с огня и дайте остыть.

Затем возьмите форму для выпечки и заполните ее бульоном на 2/3. Поместите в морозильник до полного замерзания.

Когда бульон застынет, извлеките его из формы и нарежьте на кубики. Каждый кубик оберните пленкой и храните в морозильнике.