Пельмени из магазина проверили: результаты удивили

Роскачество протестировало 20 популярных марок замороженных пельменей по 587 показателям. Итог оказался неожиданным: ни один продукт не дотянул до повышенного стандарта, а в ряде образцов выявили бактерии, добавки и отклонения по составу.

Цена не гарантирует качество

Стоимость протестированных пельменей варьировалась почти в десять раз — от бюджетных вариантов до премиальных. Однако итоговая оценка показала: высокая цена не защищает от проблем.

В некоторых дорогих продуктах эксперты также обнаружили нарушения состава и технологические недостатки. Стоит ли тогда ориентироваться только на ценник? Очевидно, что нет.

Главная проблема — микробиология

У 13 торговых марок выявили микробиологические нарушения. В отдельных случаях обнаружили опасные патогены, включая сальмонеллу и листерию. Причины — сбои хранения и нарушения санитарных процессов.

Производители уже начали устранять замечания, но результаты исследования показывают: контроль за холодовой цепью по-прежнему остаётся ключевым фактором безопасности.

Что нашли в составе

В 14 образцах эксперты обнаружили добавки, которые используются для удешевления продукции:

• соевый белок;
• крахмал;
• каррагинан;
• коллагеновые компоненты;
• мясо механической обвалки.

Такие ингредиенты увеличивают объём фарша и удерживают влагу. Но покупатель ожидает мясной продукт — и именно здесь возникает разрыв ожиданий и реальности.

Нашли даже костные частицы

В пяти марках специалисты обнаружили костные включения. Кроме того, в отдельных образцах доля мяса оказалась ниже нормативного уровня, а содержание белка — существенно меньше заявленного.

Вот это поворот: упаковка обещает одно, а лабораторный анализ показывает совсем другое.

Вкус и тесто тоже подвели

Часть продукции провалила органолептические испытания: тесто рвалось при варке, фарш был недостаточно сочным, а вкус — слабым. Вроде бы мелочь, но именно такие детали формируют впечатление от продукта.

Кто хоть раз доставал из кастрюли развалившиеся пельмени, понимает, насколько это влияет на итоговое блюдо.

Как выбрать более качественный продукт

Эксперты советуют придерживаться простых правил:

1. выбирайте продукты с коротким составом;
2. избегайте большого количества добавок;
3. проверяйте производителя;
4. соблюдайте время варки не менее 10 минут.

Да, это не гарантирует идеальный результат, но существенно снижает риски.

Что изменится после проверки

Часть производителей уже усилила внутренний контроль и обновила процессы производства. Для рынка это сигнал: требования к качеству постепенно становятся жёстче.

А для покупателей главный вывод простой — даже привычные продукты стоит выбирать внимательнее. Иногда достаточно пары минут в магазине, чтобы ужин оказался действительно качественным, пишет источник.