Названы лучшие марки муки для идеальных блинов

Более 75% российского рынка муки прошли проверку Роскачества. По 450 параметрам эксперты выбрали бренды, которые действительно подходят для блинов. Перед Масленицей это тот самый список, который стоит сохранить.

Жёсткий отбор: 450 показателей качества

Муку проверяли комплексно. Безопасность, соответствие стандартам, свойства теста — всё учитывалось.

• отсутствие пестицидов и тяжёлых металлов;
• соответствие ГОСТу;
• качество зерна;
• пищевые характеристики.

Для оценки создали эталонный образец — «золотой стандарт» из сильных сортов пшеницы. Сравнение шло именно с ним.

Кто вошёл в список лучших

Половина брендов показала высокий результат. Среди лидеров:

• «Французская штучка»
• Makfa («Макфа»)
• «С.Пудовъ»
• «Старооскольская»
• «ВкусВилл»
• «Белый терем»
• «Селяночка»
• «Пышечка»

Особенно устойчивые позиции у «Французской штучки» и Makfa — они в числе лидеров с 2016 года.

Почему мука — это половина успеха

Можно взять лучший рецепт, но слабая мука всё испортит. Блины будут плотными, рваться или не подрумяниваться.

Замечали, как у одной марки тесто тянется идеально, а у другой — капризничает? Вот где скрывается разница.

Попробовал однажды сменить привычный бренд — и блины вышли совсем не те. С тех пор экспериментирую осторожно.

Три шага к правильному выбору

1. Осмотрите упаковку — она должна быть сухой и чистой.
2. Проверьте срок годности — не более 6–12 месяцев хранения.
3. Ориентируйтесь на рейтинг Роскачества.

Эти простые шаги реально спасают от кулинарных провалов.

Стоит ли доверять рейтингу?

Исследование охватило большую часть рынка и проводилось по строгим критериям. Это не рекламная подборка, а результат лабораторной проверки.

Разве не логично опереться на такие данные, когда выбор огромный?

Масленица без сюрпризов

Хорошая мука — это тонкие, ажурные и румяные блины, которые не прилипают и не рвутся. Именно с неё начинается праздничное настроение.

Список лидеров уже есть. Осталось выбрать пачку и поставить сковороду на огонь, пишет источник.