Компоты на зиму больше не варю — перетираю малину с мятой и лимоном, и в чашке снова появляется вкус лета
Компоты на зиму можно заменить более простой заготовкой. Малина с мятой и лимоном готовится без варки, сохраняет яркий ягодный аромат и зимой превращается в освежающий напиток за пару минут.
Почему эту заготовку выбирают вместо компота
При варке ягоды долго нагреваются, а здесь малина остается практически свежей. Сахар помогает сохранить вкус, а лимон добавляет легкую кислинку и цитрусовый аромат.
Зимой достаточно добавить 1-2 ложки смеси в кружку горячей воды, чтобы получить напиток с вкусом летних ягод. Заготовку также можно добавлять в йогурты, каши или домашние десерты.
Ингредиенты для малиновой заготовки
- малина - 1 кг;
- сахар - 200 г (или меньше по вкусу);
- лимон - 1 шт.;
- свежая мята - 1 небольшой пучок.
Как приготовить малину с мятой и лимоном
Подготовьте ягоды. Переберите малину, уберите испорченные ягоды, промойте и хорошо обсушите. Лишняя вода может сократить срок хранения заготовки.
Подготовьте добавки. Вымойте мяту и лимон. С лимона снимите цедру, затем выжмите сок.
Соедините ингредиенты. Добавьте к малине нарезанную мяту, лимонную цедру, сок и сахар.
Измельчите смесь. Перетрите массу толкушкой или пробейте блендером до однородной консистенции.
Разложите по банкам. Переложите заготовку в стерилизованные банки, закройте крышками и уберите в холодильник.
Как сделать вкус еще интереснее
- Уменьшите количество сахара до 150 г, если любите более кислый вкус.
- Добавьте немного свежего имбиря - он сделает аромат ярче и добавит легкую остроту.
- Замените мяту мелиссой, если хотите более мягкий травяной вкус.
- Используйте смесь как начинку для блинов, творога или натурального йогурта.
Личный опыт
Я попробовала приготовить такую заготовку вместо привычного варенья и сразу заметила разницу. Зимой она действительно быстро заканчивается: достаточно добавить ложку в чай, и появляется вкус свежей малины. Больше всего понравился вариант с меньшим количеством сахара и небольшой добавкой имбиря - напиток получается более насыщенным.
Как хранить заготовку
Так как смесь готовится без варки, ее нужно хранить только в холодильнике. Используйте чистые стерилизованные банки и сухие крышки. Тогда заготовка дольше сохранит аромат и вкус свежих ягод.
Малина с мятой и лимоном - простой способ сохранить летнее настроение до зимы. Всего несколько ингредиентов превращаются в ароматную добавку для чая, которая готовится быстрее любого компота.
