Обычную овощную запеканку заменила этим рецептом — мясные «монетки» делают блюдо намного вкуснее и сытнее
Если привычные картофельные запеканки уже надоели, попробуйте приготовить «Монетки». Это сытное блюдо из фарша, картофеля, баклажанов и помидоров, которое получается сочным, ароматным и выглядит очень эффектно на столе.
Секрет рецепта в необычной сборке. Все ингредиенты нарезают одинаковыми кружочками и выкладывают в форму поочерёдно. Во время запекания овощи пропитываются мясным соком, а томатный соус делает блюдо особенно нежным.
Что понадобится
- баклажаны — 2 шт.;
- помидоры — 3 шт.;
- картофель — 5 шт.;
- смешанный фарш (свинина и говядина) — 500 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- небольшой пучок свежей зелени;
- растительное масло — 2 ст. л. для фарша;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- вода — 1 стакан;
- растительное масло — 2 ст. л. для соуса;
- соль и любимые специи — по вкусу.
Как подготовить продукты
Картофель, баклажаны и помидоры нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Старайтесь делать ломтики одинаковыми - так запеканка получится красивой и приготовится равномерно.
Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. Смешайте его с фаршем, добавьте рубленую зелень, растительное масло, соль и специи. Хорошо вымешайте массу и сформируйте небольшие круглые котлетки такого же диаметра, как овощные кружочки.
Как собрать запеканку
- Подготовьте форму для запекания.
- Поочерёдно установите картофель, баклажан, помидор и мясную котлетку.
- Продолжайте выкладывать ингредиенты, пока форма полностью не заполнится.
- Располагайте продукты плотно друг к другу, чтобы они лучше пропитывались соками во время приготовления.
Именно такая вертикальная укладка делает блюдо похожим на стопки монет и придаёт ему необычный вид.
Томатный соус для сочной запеканки
В отдельной миске смешайте стакан воды, томатную пасту, сахар, растительное масло, соль и специи. Размешайте до однородности и равномерно залейте содержимое формы.
Соус пропитает овощи и мясо, поэтому запеканка получится мягкой и насыщенной по вкусу.
Сколько запекать
Разогрейте духовку до 190 °C. Поставьте форму на средний уровень и готовьте около 1 часа 15 минут.
За это время картофель станет мягким, баклажаны полностью приготовятся, а мясо останется сочным. Если хочется более румяную корочку, за 10 минут до готовности можно включить режим верхнего нагрева.
С чем подавать блюдо
- со свежими овощами;
- с зеленью;
- со сметанным или чесночным соусом;
- с домашними соленьями.
Блюдо получается полностью самостоятельным и не требует дополнительного гарнира.
Личный опыт
Мне нравится этот рецепт за то, что он объединяет сразу мясо, овощи и соус в одной форме. Пока запеканка готовится, не нужно отдельно жарить гарнир или делать подливу. Особенно вкусной она становится после того, как немного постоит после духовки: овощи окончательно пропитываются соусом, а кусочки легко держат форму при подаче.
Простой рецепт для семейного обеда
Запеканка «Монетки» станет отличной альтернативой привычным картофельным блюдам и классическому рататую. Минимум сложных действий, доступные продукты и насыщенный вкус делают этот рецепт удачным вариантом для семейного обеда или ужина.
