Прежде чем купить сахар, важно обратить внимание на его состав - лишь одно слово, но какая разница во вкусе и содержании всякой химии

Стоимость сахара определяется его сортом и технологиями, применяемыми в процессе изготовления. Потребителю важно понимать характеристики выбираемого им продукта.

В Российской Федерации производство сахара подчиняется требованиям ГОСТ 33222-2015, устанавливающего категории, влияющие на свойства и цену.

Выделяются четыре основные категории сахара:

• Экстра
• ТС1
• ТС2
• ТС3

Сахар различается по методу производства (кристаллизованный, прессованный, с мелкой кристаллической структурой).

Ключевым параметром качества служит процентное содержание сахарозы:

• Экстра: 99,8%
• ТС1 и ТС2: менее 99,7%
• ТС3: около 99,5%

Остальное приходится на зольные элементы и посторонние включения.

• Содержание золы отображает количество минеральных остатков и показывает степень очистки сахара: чем меньше золы, тем выше качество и светлее цвет.
• Механические примеси – это почвенные частицы, растительные остатки.
• Категория «Экстра» отличается наивысшим уровнем очистки, минимальным количеством золы и инородных частиц. Сахар ТС3 может иметь слегка желтоватый оттенок и менее выраженный сладкий вкус.

В России превалирует сахар, производимый из сахарной свеклы, который, как правило, проходит более тщательную очистку. Сахар из тростника характеризуется более насыщенным вкусом и ароматом, иногда с повышенным содержанием мелассы.

Цвет не всегда является надежным показателем качества, так как некоторые производители используют отбеливающие вещества. Рекомендуется обращать внимание на категорию сахара, указанную на упаковке, а также на надежность компании-производителя, как утверждается в источнике.

Приобретение сахара – это процесс, требующий осмотрительности и взвешенного подхода к выбору. Тщательное изучение данных на упаковке поможет сделать правильный выбор.