Воскрешение вина из времён царя Давида — вкус истории на грани науки и веры

В Израиле, исследователи из Университета Ариэль стремятся к восстановлению вина, которому 2000 лет, и которое, возможно, употреблялось во времена Иисуса и царя Давида.

Этот старинный напиток планируют воспроизвести, используя обнаруженные остатки древних виноградных косточек и применяя генетический анализ. К настоящему моменту эксперты идентифицировали 120 сортов винограда, исторически произраставших на территории Израиля.

Среди них 50 оказались культивированными, а 20 — подходящими для виноделия. Ученые надеются, что генетическая информация, сохранившаяся в семенах, даст понимание о вкусовых качествах напитка, который, возможно, пил Иисус.

Для достижения цели эксперты намерены изучить 30 древних сортов, при этом уже сейчас известно, что одним из наиболее вероятных «претендентов» является сорт «дабуки». Узнать, удастся ли воссоздать этот древний напиток, мир сможет в скором времени.