Всего сутки — и на столе хрустящие огурчики: проверенный рецепт с укропом от бабушки
Малосольные огурцы за сутки: простой рецепт с укропом
Хрустящие малосольные огурцы с ароматом укропа и чеснока можно приготовить всего за сутки. Для этого рецепта понадобятся простые продукты, а сами огурчики получатся равномерно просоленными, если выбрать плоды примерно одного размера.
Что понадобится для засолки
- свежие огурцы - 1 кг;
- соль - 2 ст. ложки;
- сахар - 1 ч. ложка;
- зонтики укропа - 4-6 шт.;
- лист хрена - 1-2 шт.;
- листья смородины или вишни - по желанию;
- лавровый лист - 2-3 шт.;
- черный перец горошком - 8 шт.;
- чеснок - 3 зубчика или по вкусу;
- острый красный перец - небольшой стручок по желанию;
- вода - 1 литр.
Какие огурцы выбрать для засолки
Для малосольных огурцов лучше брать свежие плоды примерно одинакового размера. Так они будут просаливаться равномерно и одновременно достигнут нужной степени готовности.
Перед приготовлением огурцы нужно замочить в холодной воде примерно на 4 часа. После этого у плодов следует немного обрезать кончики с обеих сторон. Крупные огурцы можно разрезать пополам.
Как приготовить малосольные огурцы
- Вскипятите 1 литр воды. Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте до полного растворения. Готовый рассол оставьте остывать до комнатной температуры.
- На дно таза или эмалированной кастрюли положите часть зонтиков укропа, лист хрена, листья смородины или вишни, если используете их.
- Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и очищенный чеснок. Если чеснок молодой, его можно положить неочищенным вместе со стеблем.
- Сверху уложите подготовленные огурцы. Оставшиеся зонтики укропа распределите поверх овощей.
- Залейте огурцы остывшим рассолом. Накройте крышкой или тарелкой и слегка придавите, чтобы плоды оставались под рассолом.
Когда малосольные огурцы будут готовы
Оставьте огурцы в рассоле примерно на сутки. Через 24 часа их уже можно подавать к столу. За это время овощи успеют пропитаться ароматом укропа, чеснока и специй.
Этот простой бабушкин рецепт подойдет тем, кто хочет приготовить хрустящие малосольные огурцы без сложных ингредиентов. Подготовьте овощи вечером, а уже на следующий день сможете подать к столу ароматную домашнюю закуску.
Личный опыт
Я готовлю малосольные огурцы по этому рецепту уже не первый год и каждый раз остаюсь довольна результатом. Огурчики получаются ароматными, хрустящими и в меру солеными, а на приготовление не приходится тратить много времени. Особенно удобно, что уже через сутки их можно подавать к столу.
