Самарский диетолог назвала 6 правил питания при болезнях пищеварения

Главный внештатный диетолог министерства здравоохранения Самарской области, профессор, доктор медицинских наук Ольга Сазонова представила рекомендации по лечебному питанию при заболеваниях органов пищеварения. Специалист сформулировала шесть основных правил для пациентов в период обострения.

По словам врача, лечебно-диетическое питание назначается с учетом клинического течения заболевания, стадии, уровня и характера метаболических нарушений и сопутствующей патологии. В период обострения чаще всего применяется диета с механическим и химическим щажением на два-четыре дня, после чего пациенты постепенно возвращаются к рациональному питанию.

Первое правило предусматривает дробное питание, богатое белками. Пищу следует употреблять небольшими порциями несколько раз в день, избегая больших перерывов и обильной еды перед сном. Второе правило касается щадящей обработки продуктов путем варки или приготовления на пару.

Третье правило определяет температурный режим. Блюда не должны быть слишком горячими или холодными. Температура около 37 градусов Цельсия меньше раздражает слизистую оболочку, тогда как температура 60-62 градуса оказывает раздражающее действие на слизистую желудка.

При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни не рекомендуется горизонтальное положение и спортивные нагрузки в течение двух часов после приема пищи. В рацион следует включать подсушенный хлеб, протертые супы на овощном бульоне, некислые кефир, простоквашу, йогурт, яйца всмятку или паровой омлет, овощи на пару. Из напитков рекомендованы некрепкий чай, какао и кофе с молоком.

Пища должна быть в протертом виде. Необходимо исключить свежий хлеб, жирные сорта мяса и птицы, бобовые, белокочанную капусту, редьку, щавель, шпинат, лук, наваристые бульоны, копчености, соленую рыбу, консервы, квашеные и маринованные овощи, острые соусы и алкоголь. При обострении проблем с желудочно-кишечным трактом Ольга Сазонова рекомендует обращаться к врачу-гастроэнтерологу или диетологу, сообщает Минздрав Самарской области.