Исследование показало, что пищевые консерванты повышают риск рака и диабета

Два крупных исследования, проведённые во Франции с участием более 100 000 человек, показали, что употребление некоторых пищевых консервантов связано с повышением риска рака и диабета 2-го типа, сообщает Medical Xpress. Особое внимание уделяли нитритам и нитратам, которые добавляют в колбасы, ветчину и бекон.

Французский эпидемиолог Матильда Тувье, руководившая исследованиями, отметила, что употребление таких продуктов не означает немедленного развития болезни, но важно ограничивать их влияние и выбирать наименее обработанные продукты. Исследования показали, что нитрит натрия увеличивает риск рака предстательной железы примерно на треть, а сорбат калия, применяемый против плесени, может удвоить риск диабета 2-го типа.

Эксперты предупреждают, что наблюдательные исследования не доказывают прямой причинно-следственной связи. Как отметил Том Сандерс из Королевского колледжа Лондона, повышенный риск может быть обусловлен другими факторами, такими как переработанное мясо и алкоголь. Учёные не исключают введение маркировки для продуктов с нитратами и нитритами.

Читайте также:

• «Светофор» против «Озона»: что выгоднее - купил тот же набор продуктов в обоих магазинах и сравнил чеки
• Берите без страха - там чистое мясо: Роскачество опубликовало список лучших марок пельменей
• Овсяноблин: найдена лучшая идея для вкусного и полезного завтрака
• Температура воздуха будет около нормы в России в январе - заявил Вильфанд
• После этой фразы мошенники бросают трубку: реальный способ защитить себя от угрозы