Мука вместо масла: хрустящая картошка – метод ‘3 ложек’ для идеальной корочки

Хотите приготовить картошку с идеальной хрустящей корочкой без лишнего масла? Попробуйте метод ‘3 ложек’ с использованием обычной муки. Этот простой и эффективный способ позволит вам получить хрустящий картофель с мягкой сердцевиной, пишет источник

В чем заключается секрет?

Мука при обжарке создает сухую панировку, которая образует золотистую и хрустящую корочку, удерживая при этом влагу внутри картофеля. Это создает идеальный контраст между хрустящей поверхностью и мягким, воздушным картофелем внутри.

Необходимые ингредиенты:

• 5-6 картофелин
• 3 столовые ложки пшеничной муки
• Соль и специи на ваш вкус

Пошаговая инструкция:

1. Нарежьте картофель брусочками или кружочками, замочите в холодной воде на 10-15 минут для удаления лишнего крахмала, а затем обсушите.
2. В миске смешайте муку, соль и специи.
3. Каждый кусочек картофеля обваляйте в мучной смеси, чтобы они были равномерно покрыты.
4. Обжаривайте картофель порциями до золотистого цвета, переворачивая для равномерной прожарки.
5. Выложите готовую картошку на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте в горячем виде с соусами на ваш вкус.

Этот метод гарантирует, что вы получите хрустящую картошку, которую часто не удается достичь при обычной жарке в масле!