Не только икра или салаты: оригинальное кабачковое масло с чесноком на зиму

Кабачки можно превратить не только в икру или салат. Из молодых овощей получается нежное сливочное масло с чесноком и укропом, которое подходит для бутербродов, каш, макарон и картофельного пюре. В холодильнике оно хранится до недели, а в морозилке - до шести месяцев.

Что понадобится для кабачкового масла

• молодые кабачки - 1 кг;
• сливочное масло - 200 г;
• укроп - 1 пучок;
• чеснок - 4 зубчика;
• соль - по вкусу;
• черный перец - по вкусу.

Для более яркого вкуса можно дополнительно взять щепотку лимонной цедры или небольшой стручок острого перца.

Как приготовить масло из кабачков

1. Молодые кабачки нарежьте небольшими кубиками.
2. Переложите их на сковороду и добавьте немного воды.
3. Тушите около 15 минут, пока овощи полностью не станут мягкими.
4. Добавьте измельченный укроп и 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Тушите еще 3-4 минуты.
7. Остудите кабачковую массу до комнатной температуры.
8. Переложите ее в блендер, добавьте 200 г мягкого сливочного масла и взбейте до однородной кремообразной текстуры.

Готовую массу разложите по чистым емкостям. Если хотите получить более выразительный вкус, добавьте лимонную цедру или немного острого перца непосредственно перед измельчением.

Куда использовать кабачковое масло

Нежная овощная масса получается универсальной. Ее можно намазывать на хлеб вместо обычного сливочного масла или использовать как добавку к горячим блюдам.

• для бутербродов и тостов;
• в кашу;
• к макаронам;
• в картофельное пюре;
• к запеченным овощам.

По текстуре такое масло напоминает нежную овощную пасту или сливочный сыр. Поэтому оно особенно хорошо подходит для быстрых завтраков и перекусов.

Личный опыт: каким получилось масло из кабачков

Автор samaraonline24.ru Екатерина Волкова уже попробовала приготовить такую заготовку. По ее словам, масло получилось сливочным и насыщенным, а чеснок и свежий укроп дали ему яркий аромат.

Домашние приняли кабачковую массу за сливочный сыр, когда попробовали ее на бутербродах. Если хочется сделать вкус еще интереснее, в готовую смесь можно добавить немного лимонной цедры или острого перца.

Как хранить кабачковое масло

Готовую массу можно убрать в холодильник. При таком хранении она остается пригодной до недели.

Для более длительного хранения кабачковое масло можно заморозить. В морозилке оно хранится до шести месяцев. Удобнее сразу разделить массу на небольшие порции, чтобы доставать столько, сколько нужно для одного-двух приемов пищи.

Кабачковое масло - простой способ использовать урожай молодых кабачков без привычной икры и салатов. Нежная текстура, сливочный вкус, чеснок и укроп превращают его в универсальную добавку, которую можно использовать сразу или убрать в морозилку на зиму.