Роскачество предупредило дачников: эти продукты ни в коем случае нельзя хранить в холодном доме зимой

Главные враги запасов — минусовые температуры, скачки влажности и «тихие соседы» вроде моли, жучков и мышей. Елена Спеценко (Роскачество) напоминает: многие продукты в таких условиях не выживают, а некоторые после замерзания становятся опасными. Разбираем всё по полочкам.

Группа риска: всё, что содержит воду

• Напитки (включая низкоалкогольные): при замерзании расширяются и рвут тару.
• Масла: густеют, слоятся, при повторном окислении быстро прогоркают.
• Консервы в жести: деформация швов — потеря герметичности, рост патогенов при оттаивании.

Правило: если банка вздулась, протекает, имеет «пузырь» на днище, нарушенные швы — в мусор без дискуссий.

Сыпучие: мука, крупы, сахар В неотапливаемых помещениях с перепадами влажности в пачках легко заводятся амбарные вредители и плесень. Бумажная упаковка — не барьер, полиэтилен — слабая защита.

Как хранить правильно

• Температура: стремитесь к стабильным +3…+10 °C. Если дача промерзает — не храните жидкости и консервы в жести.
• Влажность: держите сухо. Используйте влагопоглотители, проветривайте в сухие дни, изолируйте пол (подставки/решётки).
• Упаковка: только герметичные контейнеры (полипропилен/стекло с уплотнителями). Дополнительно — вакуумные пакеты или ZIP.
• Защита от вредителей: контейнер внутри жёсткого ящика с крышкой; решётчатые полки над полом; клейкие ловушки; осмотр раз в 4–6 недель.
• Маркировка: подпишите даты покупки и «сроки годности»; к весне сложнее вспомнить, что и когда оставляли.
• Разделяйте зоны: продукты отдельно от бытовой химии и топлива; запахи и пары проникают внутрь упаковки.

Что можно оставить при грамотной защите

• Сахар, соль — в гермоконтейнерах, сухо и выше пола.
• Цельные крупы (гречка, рис) — только в банках/контейнерах с плотной крышкой; избегайте раскритых пачек.
• Консервы в стекле с винтовыми крышками — при отсутствии глубоких минусов и скачков температуры.
• Чай, кофе в зёрнах — в плотно закрытой таре, сухо и темно.

Что лучше увезти

• Растительные масла, соусы, майонез.
• Все напитки в стекле и тетрапаке.
• Консервы в жестяной банке.
• Мука, хлопья, мюсли, орехи — если нет 100% герметизации и контроля влажности.

Сигналы порчи весной

• Конденсат внутри контейнера, слипшиеся крупы, запах сырости — признак неправильного микроклимата.
• Следы насекомых (паутинки, крупинки, ходы) — без сожалений утилизируйте весь объём.
• Вздутые банки, ржавчина на швах, подтёки — утилизация.

Если стабильного режима нет Не оставляйте «чувствительные» продукты. Экономия на хранении сегодня превращается в потери и риски для здоровья завтра.

Итог простой: жёсткая герметизация + сухое прохладное место + регулярный контроль. Всё остальное — домой.