Выбираем арбузы, как учили во времена СССР: простой способ определить сладость и съедобность полосатой ягоды

Все с нетерпением ждут августа и сентября, чтобы полакомиться сочными арбузами, но они уже в июле зазывают нас с прилавков. Поддаваться ли соблазну?

Ранние арбузы часто грешат повышенным содержанием нитратов и всяких стимуляторов, которыми их пичкают, чтобы быстрее созрели. Да и вкус у тепличных арбузов не всегда такой насыщенный и сладкий, как хотелось бы.

Настоящий арбуз, который напитался солнышком и ароматом, и в котором минимум всякой химии, созревает в свое время под открытым небом.

Роспотребнадзор, конечно, следит за тем, как производители выращивают бахчевые, но плановые проверки бывают не так часто, раз в несколько лет, и не всегда удается выявить все нарушения.

А вот внеплановые проверки, которые устраивают по жалобам покупателей, работают куда эффективнее.

И проверяют не только магазины, но и стихийные точки, где торгуют арбузами прямо вдоль дорог.

У продавца обязательно должны быть документы, подтверждающие, что арбузы качественные и безопасные, и действующая медицинская книжка.

Уточнение:
Нитраты – это такие природные азотные соединения, которые нужны растениям для роста. Когда арбуз созревает, большая часть нитратов превращается в полезные вещества, которые делают его сладким и вкусным.

Если говорить точно, нитраты – это соли азотной кислоты. Раньше их еще "селитрой" называли, сейчас это слово больше для минералов используют или для удобрений в сельском хозяйстве.

Но в недозрелых арбузах нитраты могут скапливаться, особенно в корке. Если их слишком много, можно отравиться, и тогда сердце будет колотиться, и голова заболит.

Чтобы проверить арбуз на нитраты дома, можно сделать простой тест.

• Возьмите маленький кусочек арбузной мякоти и положите его в стакан с теплой кипяченой водой.
• Если вода стала розовой, лучше такой арбуз не есть.
• А если вода просто помутнела, значит, все в порядке, можно есть.

Когда выбираете спелый и вкусный арбуз, обращайте внимание на такие вещи:

• Кожура должна быть блестящей, без трещин и вмятин.
• Полоски должны быть четкими и хорошо видны.
• Хвостик должен быть сухим, но не совсем пересушенным.
• Желтое пятно на боку должно быть небольшим и ровным.
• Если постучать по спелому арбузу, звук должен быть гулким и вибрирующим. Если звук глухой, значит, арбуз перезрел, а если звонкий – недозрел.

И еще, не покупайте разрезанные или треснувшие арбузы, потому что в мякоть быстро попадают всякие микробы, и можно запросто отравиться.