Выбираем арбузы простым советским методом: простой метод определить сладость и съедобность полосатой ягоды

Все с предвкушением ждут августа и сентября, надеясь полакомиться сочными арбузами, однако уже в июле они соблазняют нас с торговых площадок. Стоит ли поддаваться соблазну?

Зачастую ранние арбузы отличаются повышенной концентрацией нитратов и различных стимуляторов роста, используемых для ускорения процесса созревания. Кроме того, вкусовые качества арбузов, выращенных в тепличных условиях, не всегда соответствуют ожиданиям и могут быть менее выраженными и сладкими.

Подлинный арбуз, насыщенный солнечным светом и естественными ароматами, с минимальным содержанием химических веществ, созревает естественным путем под открытым небом в установленные сроки.

Несмотря на то, что Роспотребнадзор осуществляет контроль за процессом культивирования бахчевых культур производителями, регулярные проверки проводятся не так часто, примерно раз в несколько лет, и не всегда позволяют выявить все нарушения.

Вместе с тем, внеплановые проверки, инициируемые жалобами потребителей, оказываются значительно более эффективными.

Проверяются не только торговые точки, но и несанкционированные места, где арбузы продаются непосредственно вдоль дорог.

Продавец в обязательном порядке должен иметь:

Документацию, подтверждающую качество и безопасность арбузов,
Действующую медицинскую книжку.

Для оценки содержания нитратов в арбузе в домашних условиях можно выполнить простой тест.

Небольшой образец арбузной мякоти поместите в стакан с теплой кипяченой водой.

Если вода приобрела розоватый оттенок, от употребления такого арбуза рекомендуется воздержаться. Если же вода просто помутнела, это указывает на то, что арбуз безопасен для употребления.

При выборе зрелого и вкусного арбуза обращайте внимание на следующие признаки:

1. Поверхность кожуры должна быть глянцевой, без трещин и повреждений.
2. Полосы должны быть отчетливыми и хорошо различимыми.
3. Хвостик должен быть сухим, но не пересушенным.
4. Желтое пятно на боку должно быть небольшим и равномерным.

При постукивании по зрелому арбузу звук должен быть гулким и вибрирующим. Приглушенный звук указывает на перезрелость, а звонкий – на недозрелость.

Кроме того, не рекомендуется покупать разрезанные или треснувшие арбузы, поскольку в мякоть быстро проникают микроорганизмы, что может привести к пищевому отравлению.

Уточнение:

Нитраты – это природные соединения азота, необходимые растениям для роста.